Bumbu Halus
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
5 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar sebentar
3 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt andaliman (bisa ditambah jika ingin lebih terasa pedas-getir)
BACA JUGA:Buah Nipah: Inilah Manfaatnya bagi Kesehatan Tubuh dan Pentingnya Pelestariannya!
1 sdt ketumbar sangrai
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas.
Siapkan wajan atau kuali besar. Susun serai, lengkuas, kecombrang, dan kacang panjang di dasar wajan.