Pastikan ragi masih aktif (bisa dites dengan sedikit ragi + air hangat + gula, lihat apakah berbuih).
Istirahatkan adonan cukup lama supaya lebih berbuih dan berpori.
Gunakan api kecil agar bagian bawah tidak gosong sebelum atas matang.
Jangan lupa masukkan baking soda terakhir, karena ini kunci sarang martabak.