Buat Saus
Campur semua bahan saus, aduk rata, lalu panaskan sebentar hingga mengental.
Penyajian
Potong bebek tipis-tipis (biasanya hanya kulit dan sedikit daging). Sajikan bersama kulit lumpia/pancake tipis, irisan timun, daun bawang, dan saus hoisin.
BACA JUGA:Kerak Telor: Ikon Kuliner Betawi dan Jejak Warisan Belanda di Jakarta
BACA JUGA: Wisata Kuliner Toraja: 9 Sajian Khas yang Tidak Boleh Dilewatkan
Tips ala restoran:
Menggantung bebek sebelum dipanggang sangat penting agar kulit kering dan hasilnya lebih crispy.
Kalau tidak ada oven besar, bisa dipanggang di oven rumah dengan sistem roasting rack supaya lemak turun dan kulit tetap garing.