PAGARALAM POS.COM - Mencicipi hidangan khas dari Suku Sasak adalah pengalaman yang wajib dilakukan saat berada di Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB).
Dimasak dengan bumbu yang khas, berbagai masakan dari Suku Sasak menghadirkan rasa yang berbeda bagi setiap orang yang mencobanya.
BACA JUGA:Inilah Resep Udang Keju ala Mie Gacoan, Bikin Lidah Bergoyang!
1. Plecing Kangkung
Kuliner khas Suku Sasak di Lombok ini terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan bersama tauge, kacang panjang, sambal tomat, kacang, dan jeruk limau.
Kesegaran sayuran berpadu dengan sambal pedas menjadikan hidangan khas Suku Sasak ini sangat cocok disantap dengan berbagai lauk untuk menghasilkan kombinasi rasa yang seimbang.
BACA JUGA:Inilah Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang, Bikin Nagih!
2. Ares Kedebong
Sayur ares adalah hidangan yang lezat dan gurih, menjadi pilihan sehari-hari bagi Suku Sasak dan sering disajikan pada acara besar.
Bahan utama dari menu ini adalah batang pohon pisang kepok, yang dalam bahasa Suku Sasak disebut Punik Saba.
Batang pisang tersebut dikupas sampai mencapai bagian dalam yang lembut.
Bagian lembut ini kemudian diiris kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu cabai besar kering serta air santan kelapa.
BACA JUGA:Inilah Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang, Bikin Nagih!
3. Sate Rembiga
Sate rembiga adalah sate yang terbuat dari daging sapi, diolah dengan campuran cabai, bawang, asam jawa, gula merah, terasi, ketumbar, dan kemiri.
Sering kali, sate ini disajikan dengan lontong serta semangkuk sup kaldu tulang.
Rasa pedas manisnya mampu menggugah selera para penikmatnya.
BACA JUGA:Makanan Khas Gorontalo Terenak yang Wajib Kamu Coba!
4. Sate Bulayak
Sate bulayak adalah sate daging sapi yang dilumuri dengan bumbu berbahan kacang tanah yang digoreng dan santan, memberikan cita rasa yang mirip kari.
Sebenarnya, kuliner khas Suku Sasak Lombok ini disebut bulayak karena disajikan bersama bulayak, yaitu lontong dari beras ketan Lombok yang dibungkus dengan daun aren secara melingkar (bulayak).
BACA JUGA:Resep Rica-Rica Entok yang Lezat dan Empuk, Yang Wajib Kalian Cobain!
5. Bebalung Sapi
Bebalung sapi adalah hidangan yang menggunakan tulang iga sapi dengan bumbu cabai, bawang, kunyit, lengkuas, jahe, asam muda, dan terasi.
Istilah bebalung berasal dari bahasa Sasak yang berarti tenaga.
Dipercaya bahwa setelah mengonsumsi bebalung, seseorang akan memperoleh tenaga seperti Gatot Kaca.
Hidangan khas ini bisa ditemui di warung-warung di sekitar Lombok.
BACA JUGA:Resep Wedang Jahe Gula Merah, Enak Dan Mudah Dibuat!
6. Kelaq Batih
Kelaq Batih termasuk salah satu masakan sayuran khas Suku Sasak Lombok yang mulai jarang dijumpai, meskipun memiliki rasa yang unik dan enak.
Sayur ini terbuat dari biji kacang buncis tua yang dimasak bersama daun singkong muda dengan kuah bumbu ragi beleq.
Untuk menyajikannya, rebus biji kacang buncis hingga empuk, kemudian tambahkan bumbu yang telah ditumis bersamaan dengan daun singkong muda.
BACA JUGA:Resep Tekwan Ikan Tenggiri Khas Palembang, Dengan Kuah Yang Mantap!
7. Ayam Rarang
Hidangan khas Lombok ini disebut ayam rarang karena berasal dari Desa Rarang.
Ayam rarang adalah olahan dari ayam kampung yang sudah dibumbui dan digoreng, kemudian disiram dengan bumbu pedas dari cabai, bawang, kemiri, dan terasi.
Umumnya, ayam rarang dihidangkan dengan sayur daun kelor dan beberuk terong, menciptakan kombinasi tekstur dan rasa yang kaya.