Meskipun memiliki banyak manfaat, ackee mengandung racun hipoglisin A dan B pada bagian yang belum matang.
Oleh karena itu, hanya bagian aril putih dari buah yang matang sempurna dan sudah terbuka secara alami yang boleh dimakan.
Bagian biji dan kulit merah harus dibuang karena mengandung racun tinggi.
Di Jamaika, ackee biasanya dimasak dengan cara direbus atau digoreng, dan menjadi bahan utama dalam hidangan nasional yang terkenal, yaitu "ackee and saltfish".