Tumis bumbu
Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
BACA JUGA:Mengenal Kuliner Khas Madura: Cita Rasa Unik yang Tak Boleh Dilewatkan
BACA JUGA:Kapurung: Kuliner Segar dari Sulawesi Selatan
Masak kuah
Tuang air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga kuah mendidih.
Masukkan ikan
Masukkan ikan kembung, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap (±10–15 menit). Jangan terlalu sering dibalik agar ikan tidak hancur.
Sajikan
Angkat dan sajikan ikan kembung bumbu kuning selagi hangat dengan nasi putih.