Siapkan Base: Hancurkan biskuit gandum hingga halus, lalu campurkan dengan mentega leleh.
Tekan campuran ini ke dasar loyang dan ratakan. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit agar mengeras.
Buat Adonan Keju: Kocok cream cheese hingga lembut, lalu tambahkan kurma halus, whipping cream, vanila ekstrak, air lemon, dan madu (jika ingin lebih manis).
Masukkan Telur: Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan tercampur rata.
BACA JUGA:Pesona Situs Megalitik Terbesar Nusantara: Warisan Bersejarah Dekat Bondowoso
Panggang: Tuang adonan ke atas base biskuit dan panggang dalam oven suhu 160°C selama 50–60 menit atau hingga matang.
Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, biarkan cheesecake dingin di suhu ruangan sebelum dimasukkan ke dalam kulkas selama minimal 4 jam.
Hiasi dengan irisan kurma sebelum disajikan.
Cheesecake Kurma: Pilihan Hidangan Lebaran yang Berkelas
Cheesecake kurma tidak hanya lezat tetapi juga memberikan kesan elegan saat disajikan di meja makan saat Lebaran.
BACA JUGA:Penemuan Bersejarah! Peralatan Batu Kuno Terungkap di Situs Paleolitikum
Tekstur lembutnya berpadu dengan rasa manis kurma yang khas menjadikan kue ini alternatif menarik dari hidangan manis tradisional.
Selain itu, cheesecake kurma juga bisa dikemas dengan cantik sebagai hantaran Lebaran bagi keluarga atau sahabat.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang cukup sederhana, cheesecake kurma bisa menjadi favorit baru di hari raya.
Jadi, mengapa tidak mencoba membuatnya tahun ini dan menghadirkan sentuhan modern dalam perayaan Lebaran?