Tiriskan semua sayuran dengan baik: Setelah sayuran matang, tiriskan dan biarkan agak dingin agar teksturnya tetap bagus dan tidak terlalu basah saat dicampur dengan kelapa sangrai.
2. Menyiapkan Kelapa Sangrai:
Sangrai Kelapa: Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, masukkan kelapa parut kasar bersama dengan garam.
Sangrai kelapa sambil terus diaduk hingga kelapa berubah warna menjadi kecoklatan dan beraroma harum. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Pastikan untuk tidak meninggalkan kelapa yang disangrai terlalu lama di atas api agar tidak gosong. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
BACA JUGA:Ini Resep Crepes Renyah untuk Camilan Anak di Rumah, memiliki Cita Rasa yang Menarik!
3. Membuat Bumbu Halus:
Haluskan Bumbu: Siapkan cobek atau blender, kemudian haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi bakar, dan gula merah hingga menjadi pasta halus.
Jika menggunakan blender, bisa menambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghalusan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut hingga harum dan matang. Tumisan bumbu ini akan memberi rasa gurih dan pedas yang khas pada urap sayur.
4. Menyusun Urap Sayur:
Campurkan Sayuran dengan Bumbu: Setelah bumbu matang, masukkan sayuran yang sudah direbus dan dikukus tadi ke dalam wajan.
Aduk rata hingga bumbu meresap dengan baik ke dalam sayuran. Jika terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air matang atau kaldu sayuran agar lebih mudah tercampur.
Tambahkan Kelapa Sangrai: Masukkan kelapa sangrai yang telah dingin ke dalam adonan sayuran dan bumbu. Aduk kembali hingga kelapa dan sayuran tercampur rata. Kelapa sangrai ini akan memberikan tekstur yang renyah serta rasa gurih alami pada urap sayur.
BACA JUGA:Kastangel Lumer dan Renyah, Resep Praktis yang Bikin Momen Spesial Semakin Manis
5. Koreksi Rasa dan Sajikan: