Aduk cokelat hingga meleleh dan halus. Jika Anda menggunakan cokelat batang, pastikan cokelat benar-benar meleleh agar tidak menggumpal. Setelah cokelat meleleh, biarkan sedikit dingin.
BACA JUGA:Resep Sehat: Ini Kalori Corn Dog, Camilan Asal Korea, Bisa Bikin di Rumah!
3. Mengocok Mentega dan Gula
Di mangkuk terpisah, kocok mentega dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna pucat. Proses ini penting untuk memberikan kelembutan pada tekstur kue.
Setelah mentega dan gula tercampur rata, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.
Tambahkan ekstrak vanili dan teruskan mengocok hingga semua bahan tercampur rata.
4. Menambahkan Bahan Kering
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, tepung almond (jika menggunakan), baking powder, dan garam. Aduk rata dengan menggunakan whisk atau spatula.
Setelah itu, masukkan campuran tepung ini sedikit-sedikit ke dalam adonan mentega, secara bergantian dengan susu cair. Aduk perlahan agar adonan tidak terlalu tercampur berlebihan.
BACA JUGA:Resep Bakso Bakar: Camilan Enak dengan Bumbu Bakar Pedas Manis Bikin Ketagihan!
5. Menggabungkan Cokelat dan Kurma
Setelah adonan tercampur rata, tambahkan cokelat leleh ke dalam adonan dan aduk hingga merata. Kemudian, masukkan potongan kurma ke dalam adonan dan aduk kembali hingga kurma terdistribusi dengan baik.
Jika Anda menggunakan kacang cincang, tambahkan juga kacang ke dalam adonan pada tahap ini untuk memberikan tekstur yang lebih menarik pada kue.
6. Memanggang Kue Cokelat Kurma
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan dengan spatula agar hasilnya merata.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 25-30 menit atau hingga bagian atas kue berwarna kecokelatan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih.