Setelah itu, masukkan tepung tapioka, telur, bawang putih halus, merica, garam, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Tambahkan air es sedikit-sedikit agar adonan bisa tercampur rata dan tidak terlalu encer.
Aduk-aduk adonan hingga kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan bakso agak kenyal, ini akan menghasilkan bakso yang enak dan lembut.
Setelah itu, ambil sedikit adonan bakso, bulatkan dan rapikan. Ulangi sampai semua adonan habis. Pastikan bakso yang Anda buat berukuran kecil dan cukup padat agar mudah dimasukkan ke dalam tahu.
2. Persiapan Tahu:
Siapkan tahu putih dan potong bagian tengah tahu dengan hati-hati untuk membuat ruang agar bisa diisi bakso. Setelah itu, peras tahu agar airnya keluar dan tahu lebih padat.
Setelah tahu siap, goreng dalam minyak panas hingga sedikit kekuningan, angkat dan tiriskan. Pastikan tahu tidak terlalu garing karena nanti akan dipanaskan lagi setelah diisi bakso.
BACA JUGA:Freezer Penuh Es Tebal? Ini Solusinya agar Freezer Kembali Optimal!
3. Membuat Isi Bakso Pedas:
Uleg atau blender cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga halus. Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
Tambahkan kecap manis, saus sambal, gula pasir, garam, dan sedikit air. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan mengental. Koreksi rasa sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Setelah bumbu pedas siap, masukkan bakso yang sudah digoreng ke dalam bumbu pedas dan aduk rata. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam bakso.
4. Mengisi Tahu:
Setelah tahu agak dingin, ambil satu potong tahu dan isi dengan bakso pedas yang sudah dimasak. Pastikan bakso terisi penuh dalam tahu.
Jika perlu, rapatkan bagian atas tahu agar bakso tidak keluar saat digoreng.
BACA JUGA:Coklat Almond Kukis, Kue Renyah dengan Paduan Rasa yang Tak Tertandingi!
5. Menggoreng Tahu Isi Bakso Pedas: