Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak hingga harum, atau bisa juga langsung dihaluskan dengan menggunakan cobek atau blender hingga halus.
BACA JUGA:Resep Kue Pukis Kelapa, Camilan Manis yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
Tumis bumbu hingga tercium aroma harum dan bumbu matang sempurna. Proses menumis ini penting agar bumbu menjadi lebih meresap dan memberikan rasa yang lebih dalam pada ayam.
4. Memasak Ayam
Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu dengan baik. Biarkan ayam tertutup bumbu selama beberapa menit agar ayam sedikit menyerap rasa bumbu.
5. Menambahkan Air
Setelah ayam terbalut bumbu, tambahkan air kelapa atau air biasa secukupnya untuk membantu proses pemasakan ayam. Air kelapa akan memberikan rasa manis alami yang membuat hidangan ini semakin lezat.
Aduk rata dan biarkan ayam dimasak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Proses ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam yang digunakan.
BACA JUGA:Resep Es Serut Timun Jeruk Tipis, Kombinasi Segar yang Bikin Hati Adem
6. Koreksi Rasa
Saat ayam sudah empuk dan bumbu mulai mengental, cicipi rasa kuahnya. Tambahkan garam atau gula merah secukupnya untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit hijau sesuai selera.
7. Penyelesaian
Setelah kuah bumbu mengental dan ayam matang sempurna, angkat ayam dari wajan dan sajikan di piring saji. Ayam bumbu cabe ijo siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
Tips: