Selanjutnya, tambahkan air es sedikit-sedikit ke dalam adonan. Penggunaan air es sangat penting untuk membuat bakwan lebih renyah saat digoreng.
Air es membantu menjaga adonan tetap dingin, yang pada gilirannya mencegah tepung terigu menyerap terlalu banyak air, sehingga bakwan lebih garing.
Jangan menambahkan air terlalu banyak, cukup hingga adonan tercampur rata dan kental. Adonan bakwan sebaiknya tidak terlalu cair agar bisa membentuk bakwan yang utuh saat digoreng.
BACA JUGA:Resep Kue Pukis Kelapa, Camilan Manis yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
5. Periksa Konsistensi Adonan
Periksa kekentalan adonan bakwan. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan sulit berbentuk dan bisa hancur saat digoreng.
Sebaliknya, adonan yang terlalu kental akan menghasilkan bakwan yang keras dan tidak renyah. Konsistensi adonan yang ideal adalah yang cukup kental, sehingga adonan bisa membentuk gumpalan saat digoreng, tetapi tidak terlalu padat.
6. Panaskan Minyak dengan Api Sedang
Sebelum menggoreng bakwan, pastikan minyak sudah cukup panas. Gunakan wajan yang cukup besar dan banyak minyak agar bakwan bisa mengapung dan matang merata.
Panaskan minyak dengan api sedang agar bakwan matang sempurna. Minyak yang terlalu panas bisa membuat bakwan cepat gosong, sedangkan minyak yang tidak cukup panas akan membuat bakwan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.
7. Goreng Bakwan dengan Cara yang Tepat
Ambil sesendok atau satu sendok makan adonan bakwan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa bakwan sekaligus, tetapi jangan terlalu banyak agar minyak tetap panas dan bakwan matang merata.
Jangan lupa untuk membentuk bakwan dengan sendok agar ukurannya seragam dan mudah dibalik. Goreng bakwan hingga berwarna kecoklatan dan teksturnya renyah. Pastikan kedua sisi bakwan goreng matang dengan sempurna.
BACA JUGA:Resep Es Serut Timun Jeruk Tipis, Kombinasi Segar yang Bikin Hati Adem
8. Tiriskan Bakwan
Setelah bakwan matang, angkat dan tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak. Bakwan yang sudah tiris ini akan terasa lebih renyah dan tidak berminyak.