1. Persiapkan Bahan-bahan
Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik. Serut halus gula merah agar mudah larut saat dimasak nanti.
Jika menggunakan daun pandan, simpulkan daun tersebut menjadi simpul atau ikat simpul agar mudah dikeluarkan nanti.
2. Campurkan Tepung Beras dan Air
Dalam sebuah panci, campurkan tepung beras dengan air sekitar 700 ml. Aduk rata hingga tepung beras larut dan tidak menggumpal.
Pastikan adonan tepung beras ini tercampur dengan baik agar tidak ada gumpalan yang terbentuk selama proses pemasakan. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambah sedikit air.
3. Masak Adonan Tepung Beras
Setelah tepung beras dan air tercampur rata, nyalakan api sedang dan masak adonan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Proses pengadukan ini sangat penting agar adonan bubur sumsum menjadi halus dan tidak bertekstur kasar. Aduk terus menerus selama kurang lebih 10-15 menit hingga adonan mulai mengental dan berwarna putih transparan.
BACA JUGA:Kreasi Oseng Tahu, 5 Resep Nikmat yang Bikin Selera Meningkat
4. Tambahkan Santan dan Daun Pandan
Setelah adonan mulai mengental, tambahkan santan kental secara perlahan, sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan juga garam dan daun pandan untuk memberikan aroma harum. Lanjutkan mengaduk hingga bubur mencapai konsistensi yang lembut dan halus. Jika Anda ingin bubur sumsum yang lebih lembut dan creamy, pastikan santan yang digunakan tidak terlalu encer.
5. Masak Hingga Mengental
Teruskan memasak adonan sambil sesekali mengaduknya, hingga bubur sumsum menjadi lebih kental dan terasa lembut di lidah.
Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit. Pastikan Anda terus mengaduk adonan selama proses pemasakan untuk menghindari bagian bawahnya gosong.