Rahasia Ayam Pop Padang, Resep Ayam Empuk dengan Rasa Khas

Setelah bumbu halus, tumis bumbu tersebut dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.

Merebus Ayam:

Masukkan ayam yang sudah dilumuri garam ke dalam panci. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, serta bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam.

Tambahkan air asam jawa, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Rebus ayam dengan api sedang hingga ayam matang dan empuk, sekitar 30–40 menit. Pastikan ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan dari air rebusan.

Menggoreng Ayam:

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng ayam selama 5-7 menit hingga bagian luar ayam berwarna kecokelatan dan sedikit garing.

Perhatikan agar ayam tidak terlalu lama digoreng karena tekstur ayam pop sebaiknya tetap lembut dan tidak keras. Cukup goreng sebentar agar ayam tetap terasa lembut di dalam.

BACA JUGA:Resep Tempe Goreng Krispi, Camilan Gurih yang Mudah dan Enak

Penyajian:

Angkat ayam pop yang sudah digoreng, tiriskan minyaknya. Sajikan ayam pop khas Padang dengan nasi putih hangat dan sambal lado (sambal khas Padang yang pedas) sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan lalapan segar seperti timun atau daun selada untuk menambah kesegaran hidangan.

Tips dan Trik Membuat Ayam Pop Khas Padang:

Pemilihan Ayam: Pilihlah ayam yang segar dan tidak terlalu tua agar hasil ayam pop lebih empuk dan lezat. Anda bisa menggunakan ayam kampung jika menginginkan rasa yang lebih khas.

Rebusan Ayam: Jangan terburu-buru saat merebus ayam. Proses merebus ayam hingga benar-benar empuk akan membuat daging ayam lebih lembut dan bumbu lebih meresap. Anda bisa menambah air jika diperlukan agar ayam tetap terendam selama proses perebusan.

Sambal Lado: Untuk melengkapi hidangan ayam pop, sambal lado khas Padang adalah pilihan yang tepat. Sambal lado terbuat dari cabai merah, bawang merah, tomat, dan sedikit garam, yang dihaluskan dan diberi sedikit air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan pedas.

Mengatur Suhu Minyak: Saat menggoreng ayam, pastikan suhu minyak tidak terlalu panas agar ayam tidak terlalu cepat gosong. Goreng dengan api sedang agar bagian luar ayam berwarna kecokelatan sementara bagian dalam tetap lembut.

Variasi Ayam Pop: Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan rempah-rempah lain yang disukai, seperti kayu manis atau cengkeh, untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada ayam pop.