Jika menggunakan kacang tanah, sangrai kacang tanah hingga harum, kemudian tumbuk kasar atau hancurkan dengan ulekan. Campurkan dengan gula merah serut.
Setelah isian siap, ambil sedikit adonan ubi, pipihkan, dan beri sedikit isian kacang hijau atau kacang tanah. Bentuk bola dengan rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
5. Membentuk Bola Ubi:
Ambil sejumput adonan ubi yang sudah diberi isian (jika menggunakan isian), bulatkan dan rapatkan ujungnya. Bentuk bola-bola kecil dari adonan ubi yang sudah halus dan kenyal.
Setelah bola ubi terbentuk, gulingkan bola ubi dalam kelapa parut kasar hingga seluruh permukaannya terbalut kelapa. Kelapa parut ini akan memberi tekstur gurih pada bola ubi kuning dan juga membuat penampilannya lebih menarik.
BACA JUGA:Punya Rasa Gurih dan Tekstur Renyah, Inilah Resep Ote-Ote Isi Sayur dan Udang!
6. Menggoreng Bola Ubi:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bola ubi bisa tenggelam sepenuhnya saat digoreng.
Goreng bola ubi dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan permukaannya tampak garing. Aduk perlahan agar bola ubi matang merata di semua sisi.
Angkat bola ubi yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
7. Penyajian:
Bola ubi kuning siap disajikan! Hidangkan bola ubi dalam piring atau wadah saji, dan nikmati camilan manis dan gurih ini dengan teh hangat atau kopi.
Tips Membuat Bola Ubi Kuning:
Pemilihan Ubi: Pilih ubi kuning yang matang sempurna dan manis. Ubi yang terlalu keras atau kurang manis bisa memengaruhi rasa bola ubi yang dihasilkan.
Tepung Ketan: Tepung ketan membantu memberikan tekstur kenyal pada bola ubi. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek.
Variasi Isian: Kamu bisa mengganti kacang hijau dengan cokelat serut atau kacang tanah. Variasi isian akan menambah kelezatan bola ubi.