Pipihkan Kulit: Setelah adonan didiamkan, bagi adonan menjadi beberapa bola kecil (sekitar 4-5 bola). Ambil satu bola adonan, pipihkan dengan menggunakan rolling pin hingga tipis dan rata. Pastikan adonan cukup besar untuk membungkus isian martabak.
BACA JUGA:Kreasikan Mi Instan Anda dengan Bumbu Homemade yang Menggugah Selera
2. Membuat Isian Martabak Tahu:
Tumis Bawang Putih: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna kecoklatan.
Campurkan Bahan Isian: Masukkan wortel serut dan daun bawang, aduk rata dan masak sebentar hingga layu. Tambahkan tahu yang sudah dihancurkan dan aduk hingga tercampur rata.
Bumbui Isian: Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika menggunakan), saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam tahu. Setelah itu, angkat dan biarkan sedikit dingin.
Tambahkan Telur: Setelah bahan isian cukup dingin, pecahkan telur ke dalam campuran tahu dan aduk rata. Telur ini akan memberikan kekentalan pada isian martabak saat digoreng.
3. Membungkus dan Menggoreng Martabak:
Isi Kulit Martabak: Ambil selembar kulit martabak yang sudah dipipihkan, letakkan sekitar 2-3 sendok makan isian tahu di tengah kulit.
Lipat bagian sisi kulit martabak ke dalam, kemudian lipat bagian bawah dan atas kulit untuk membungkus isian secara rapat, membentuk seperti amplop.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan martabak yang telah dibungkus kulit ke dalam wajan.
Goreng Martabak: Goreng martabak hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit di setiap sisi. Pastikan martabak digoreng hingga garing di luar dan isian tahu matang sempurna di dalam.
Tiriskan Martabak: Setelah martabak matang, angkat dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas minyak atau tisu dapur.
BACA JUGA:5 Durian Ikonik Indonesia yang Menjadi Favorit Pecinta Buah
4. Sajikan Martabak Tahu:
Potong martabak tahu yang sudah digoreng menjadi beberapa bagian dan sajikan hangat. Martabak tahu ini nikmat disantap dengan sambal kacang atau sambal terasi untuk menambah cita rasa pedas dan gurih.