Potong daging ayam fillet menjadi potongan dadu atau sesuai selera. Usahakan ukuran potongan seragam agar matangnya merata.
Campurkan ayam yang sudah dipotong dengan garam, merica, tepung maizena, tepung terigu, dan telur kocok. Aduk rata hingga ayam terbalut adonan tepung secara merata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
Goreng ayam yang sudah dibalut tepung hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar kelebihan minyaknya hilang.
2. Membuat Saus Asam Manis:
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Jika Anda ingin menambahkan wortel, masukkan wortel pada langkah ini dan tumis sebentar.
Setelah bawang bombay harum, tambahkan saus tomat, cuka putih, gula pasir, kecap asin, kecap manis, dan garam. Aduk rata hingga gula larut dan saus tercampur dengan baik.
Tuang air ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Setelah itu, tambahkan larutan maizena (maizena yang sudah dilarutkan dengan air) ke dalam saus untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus menjadi kental dan berkilau.
Jika Anda suka saus yang lebih asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak cuka, atau jika lebih suka manis, tambah gula sedikit lagi. Sesuaikan rasa dengan selera Anda.
BACA JUGA:Resep Kue Talam Tepung Beras, Ala Rumahan Cita Rasa Tradisional!
3. Campurkan Ayam dan Saus:
Setelah saus asam manis siap dan kental, masukkan ayam goreng ke dalam saus tersebut. Aduk rata agar semua ayam terbalut saus.
Tambahkan paprika merah, paprika hijau, dan daun bawang. Aduk kembali hingga sayuran sedikit layu, tetapi masih tetap renyah.
Masak selama 1-2 menit hingga ayam tercampur rata dengan saus dan sayuran matang sempurna.
Cicipi sausnya, jika perlu, tambahkan sedikit garam, kecap manis, atau cuka untuk menyesuaikan rasa.