Cara Membuat Kue Pancong:
1. Menyiapkan Bahan-Bahan
Kelapa Parut: Gunakan kelapa parut kasar yang sudah dikupas. Jika menggunakan kelapa yang sudah jadi, pastikan kelapa parut tersebut tidak terlalu basah agar tidak mempengaruhi tekstur kue pancong.
Santang Kental: Anda bisa menggunakan santan instan atau santan asli, sesuai selera. Jika menggunakan santan instan, pastikan santan tersebut memiliki kekentalan yang sesuai dengan resep.
Telur: Telur digunakan untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur yang lebih lembut pada adonan kue pancong.
2. Membuat Adonan Kue Pancong
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, kelapa parut kasar, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata bahan-bahan kering ini.
Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan kelapa, aduk hingga merata.
Tuangkan santan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan sedikit kental. Pastikan adonan tidak terlalu cair, tetapi cukup kental agar bisa dipanggang dengan baik.
Jika Anda ingin membuat kue pancong berwarna hijau, tambahkan air daun pandan suji ke dalam adonan. Warna hijau alami akan memberikan tampilan yang menarik pada kue pancong.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan siap digunakan.
BACA JUGA: Resep Risol Mayones Mudah dan Enak Makanan Ringan buat Minum Teh!
3. Memanaskan Cetakan
Siapkan cetakan kue pancong berbentuk setengah lingkaran atau cetakan serupa yang biasa digunakan untuk membuat kue pancong.
Anda bisa menggunakan cetakan kue pancong tradisional yang terbuat dari besi, atau bisa juga menggunakan cetakan wafel mini jika tidak punya cetakan khusus.
Olesi cetakan dengan sedikit minyak atau mentega agar kue tidak lengket saat dipanggang.