1 sendok teh kaldu bubuk (optional, untuk rasa gurih lebih dalam)
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar (optional, untuk rasa pedas)
1 cm jahe
1 cm kunyit (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
1 sendok teh merica bubuk
BACA JUGA:Resep Cilok Pedas yang Lezat dan Mudah Dibuat
Langkah-langkah Membuat Ayam Kecap:
1. Persiapan Ayam:
Cuci bersih ayam yang telah dipotong-potong. Setelah itu, tiriskan airnya.
Jika ingin mendapatkan ayam yang lebih empuk, Anda bisa merebus ayam sebentar dengan sedikit garam dan air mendidih sebelum dimasak lebih lanjut. Namun, langkah ini opsional.
2. Menumis Bumbu:
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, dan merica menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
Panaskan minyak dalam wajan atau teflon dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai yang dimemarkan dan daun salam hingga harum dan bumbu matang, sekitar 3-5 menit. Jangan biarkan bumbu gosong, pastikan tumisan bumbu keluar aroma sedap.