4. Mencampurkan Pisang dan Bahan Kering
Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam campuran telur dan gula merah. Aduk rata hingga pisang tercampur merata dengan adonan.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue (jika digunakan), dan garam. Aduk rata bahan kering tersebut.
Masukkan bahan kering secara bertahap ke dalam adonan basah (pisang dan telur). Aduk menggunakan spatula atau sendok kayu hingga tercampur merata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
BACA JUGA:Cakwe Kriuk dan Lezat, Resep Praktis untuk Camilan yang Bikin Ketagihan
5. Menambahkan Kelapa Parut (Opsional)
Jika Anda ingin menambahkan tekstur pada bolu pisang gula merah, Anda bisa menambahkan kelapa parut kering ke dalam adonan. Aduk rata agar kelapa parut tersebar merata di dalam adonan. Kelapa parut akan memberikan rasa gurih dan kenyal pada bolu.
6. Memanggang Bolu Pisang Gula Merah
Siapkan loyang ukuran 20x20 cm atau loyang bulat dengan diameter 20 cm. Olesi loyang dengan mentega atau margarin, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu agar bolu tidak lengket saat dipanggang.
Tuang adonan bolu pisang gula merah ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula.
Panaskan oven pada suhu 170°C selama 10 menit, kemudian panggang bolu pisang gula merah selama 30-40 menit atau hingga bolu matang sempurna.
Anda bisa mengecek kematangan bolu dengan cara menusukkan tusuk gigi atau lidi ke tengah bolu. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
BACA JUGA:Sambal Goreng Ati Kentang, Resep Tradisional dengan Rasa yang Tidak Pernah Salah
7. Penyajian
Setelah bolu matang, keluarkan dari oven dan biarkan sejenak di dalam loyang selama 10 menit untuk mendinginkan. Setelah itu, keluarkan bolu dari loyang dan letakkan di atas rak pendingin agar tidak lembap.
Setelah bolu dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan. Bolu pisang gula merah ini sangat cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan penutup.