1 sendok makan mentega (untuk rasa lebih kaya)
BACA JUGA:Seblak Mantul! Resep Bumbu Sederhana yang Kaya Rasa
Cara Membuat Puding Cokelat:
1. Membuat Puding Cokelat:
Siapkan panci yang bersih dan masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, cokelat bubuk, dan garam. Aduk rata semua bahan kering.
Tuangkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk agar agar-agar dan cokelat bubuk tidak menggumpal.
Setelah tercampur rata, masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan agar-agar dan gula larut sempurna.
Setelah mendidih dan mengental, angkat dari kompor. Tambahkan pasta vanili jika menggunakan, aduk rata.
Tuangkan adonan puding cokelat ke dalam cetakan puding atau wadah sesuai selera. Diamkan pada suhu ruangan hingga puding mengeras dan setengah dingin, baru masukkan ke dalam kulkas untuk mempercepat proses pengerasan.
2. Membuat Vla Keju:
Dalam panci kecil, campurkan susu cair dan maizena. Aduk rata hingga maizena larut dalam susu.
Tambahkan gula pasir dan vanili bubuk ke dalam campuran susu dan maizena. Aduk kembali hingga gula larut.
Masak campuran susu ini di atas api sedang, terus aduk hingga vla mengental dan mencapai konsistensi seperti custard (krim kental). Proses ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Setelah vla mengental, angkat dari kompor dan masukkan keju parut dan mentega. Aduk hingga keju meleleh sempurna dan vla menjadi halus serta creamy.
Diamkan vla sejenak hingga sedikit mendingin sebelum digunakan untuk topping puding.
BACA JUGA:Bolu Kukus Tiramisu, Kelembutan yang Membawa Sensasi Tiramisu Asli Italia