Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan cukup encer untuk melapisi tempe dengan baik. Jika Anda ingin adonan lebih kental, bisa menambah sedikit tepung terigu. Untuk hasil yang lebih crispy, penggunaan tepung beras sangat membantu memberikan tekstur yang lebih renyah.
Masukkan telur ke dalam adonan jika ingin tekstur yang lebih padat dan gurih. Jika tidak menggunakan telur, Anda bisa menggantinya dengan menambahkan sedikit air dingin.
BACA JUGA:Tumis Tahu Sambal Kecap Manis, Cita Rasa Sederhana yang Penuh Kehangatan
3. Menambahkan Daun Bawang:
Setelah adonan tepung siap, tambahkan irisan daun bawang yang telah dipotong halus ke dalam adonan. Daun bawang memberikan aroma harum dan rasa segar pada tempe mendoan. Aduk rata daun bawang ke dalam adonan tepung.
4. Membalut Tempe dengan Adonan Tepung:
Celupkan potongan tempe satu per satu ke dalam adonan tepung. Pastikan seluruh permukaan tempe terlapisi dengan adonan tepung secara merata.
Jika ingin hasil yang lebih crispy, Anda bisa menambahkan tepung sedikit lebih banyak saat mencelupkan tempe.
5. Menggoreng Tempe:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar tempe bisa tenggelam dan matang merata.
Setelah minyak panas, goreng tempe yang telah dilapisi tepung hingga berwarna keemasan dan garing. Proses menggoreng biasanya membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit tergantung ketebalan potongan tempe dan panas minyak.
Setelah tempe mendoan matang, angkat dan tiriskan menggunakan tissue dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
BACA JUGA:Resep Sate Bumbu Kacang Pedas Manis, Sensasi Baru untuk Perayaan Tahun Baru
6. Penyajian:
Sajikan tempe mendoan crispy dalam keadaan hangat. Anda bisa menambahkannya dengan sambal kecap atau sambal terasi sebagai pelengkap. Tempe mendoan ini sangat cocok untuk disantap bersama nasi hangat atau sebagai camilan sore hari.
Tips dan Variasi: