Api yang terlalu besar akan membuat telur dadar cepat matang dan tidak mengembang sempurna. Sebaliknya, dengan menggunakan api kecil atau sedang, telur akan matang secara merata dan memiliki waktu untuk mengembang.
Jika Anda ingin telur dadar yang sangat tebal, Anda bisa menutup wajan selama beberapa menit setelah adonan dituangkan, sehingga uap panas dapat membantu telur dadar mengembang lebih baik.
5. Jangan Terlalu Sering Mengaduk atau Membalik
Agar telur dadar mengembang, Anda perlu membiarkan adonan matang dengan tenang tanpa sering diaduk atau dibalik.
Setelah adonan telur dimasukkan ke dalam wajan, biarkan ia memasak selama beberapa menit hingga bagian bawahnya mengeras dan berwarna keemasan.
Saat bagian bawahnya sudah matang, Anda bisa perlahan membalik telur dadar atau menggulungnya dengan hati-hati.
Jika Anda terlalu sering mengaduk atau membalik telur, udara yang terperangkap dalam telur akan keluar, dan hasilnya telur dadar tidak akan mengembang.
BACA JUGA:Resep Pangsit Goreng Abon Ebi, Camilan Renyah dan Gurih yang Menggoda
6. Tambahkan Bahan Pelengkap Secara Tepat
Jika Anda ingin menambahkan bahan pelengkap seperti keju, sayuran, atau daging, pastikan untuk menambahkannya dengan hati-hati.
Terlalu banyak bahan pelengkap bisa membuat telur dadar lebih berat dan sulit mengembang. Cukup tambahkan bahan pelengkap dalam jumlah yang wajar, dan pastikan bahan tersebut sudah dimasak sebelumnya jika perlu.
Untuk keju, pilih jenis keju yang mudah meleleh dan tidak terlalu berat, seperti keju cheddar atau mozzarella. Sayuran seperti paprika, jamur, dan bayam bisa ditumis terlebih dahulu agar tidak melepaskan terlalu banyak air ke dalam adonan telur.
7. Gunakan Teknik Menggulung atau Melipat
Untuk menciptakan tekstur yang tebal dan mengembang, Anda bisa menggunakan teknik menggulung atau melipat telur dadar setelah bagian bawahnya matang.
Setelah sisi bawah telur dadar mulai berwarna keemasan, Anda bisa perlahan-lahan menggulung telur dari satu sisi ke sisi lainnya.
Ini akan menciptakan lapisan telur dadar yang lebih tebal dan padat. Jika Anda tidak ingin menggulungnya, cukup lipat telur menjadi dua dan biarkan matang selama beberapa detik lagi. Teknik ini membuat telur dadar tetap tebal dan mengembang di dalamnya.