3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
BACA JUGA:Wisata Kuliner Tangerang: Surga Makanan Tradisional dengan Keunikan dan Kelezatan Tiada Tanding
BACA JUGA:Eksplorasi Kuliner Tangerang: Nikmati Hidangan Khas dengan Cita Rasa Unik dan Menggugah Selera
Masukkan tomat, dan masak hingga tomat layu dan keluar airnya.
4. Campur Ikan Teri dan Bumbu: Tambahkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Beri garam, gula merah serut, dan air asam jawa (jika digunakan), lalu masak selama beberapa menit agar bumbu meresap.
5. Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil daun pisang yang telah dilenturkan, letakkan campuran ikan teri dan bumbu di tengahnya, kemudian lipat dan ikat dengan lidi atau tusuk gigi agar pepes tetap rapat.
6. Panggang Pepes: Panggang pepes di atas api kecil selama 20-30 menit, hingga daun pisang berubah warna dan pepes matang.
BACA JUGA:Tidak melulu gudeg, Inilah Daftar Hidangan Kuliner Viral Khas Jogja! yang Dapat Dicicipi!
BACA JUGA:Lezatnya Kuliner Khas Jambi: Temukan Hidangan yang Tak Boleh Dilewatkan!
Jangan lupa membalik pepes agar matang merata.
7. Penyajian: Angkat pepes, biarkan sedikit mendingin, lalu sajikan dengan nasi hangat.
Tips:
- Pilih ikan teri yang segar untuk rasa yang lebih nikmat.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera.
- Jika daun pisang sulit dibentuk, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur.
BACA JUGA:Kuliner Solo: Hidangan Khas Jawa yang Menggugah Selera dan Memikat Hati