Siapkan loyang: Olesi loyang dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti agar kue tidak lengket. Panaskan oven pada suhu 160°C (140°C untuk oven dengan kipas).
Bentuk bola kecil: Ambil sedikit adonan menggunakan sendok atau tangan, bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil dengan ukuran kira-kira sebesar bola pingpong.
Bentuk seperti rambut: Setelah bola terbentuk, tusuk-tusuk permukaan bola menggunakan garpu atau tusuk sate untuk menciptakan efek serat-serat kecil pada permukaan kue, seperti rambut rambutan. Pastikan tusukannya tidak terlalu dalam agar bentuknya tetap cantik setelah dipanggang.
3. Memanggang Kue:
Panggang kue: Letakkan bola-bola adonan yang sudah dibentuk di atas loyang dengan jarak yang cukup antara setiap bola. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan.
Cek kematangan: Untuk memastikan kue matang, coba tusuk dengan tusuk gigi. Jika keluar bersih, artinya kue sudah matang. Setelah itu, angkat dan biarkan kue dingin di atas rak pendingin.
BACA JUGA:Adonan Kue Serabi Lembut, Resep Mudah untuk Kue Tradisional yang Sempurna
4. Menyiapkan Lapisan Coklat:
Lelehkan coklat: Lelehkan coklat batangan (dark chocolate) dan mentega dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (teknik double boiler). Aduk perlahan hingga coklat dan mentega meleleh sempurna dan tercampur rata.
Celupkan kue: Setelah kue sudah dingin, celupkan permukaan kue ke dalam coklat leleh. Pastikan coklat menempel merata pada bagian atas kue.
Taburkan meses: Setelah mencelupkan kue ke dalam coklat, taburkan meses coklat di atasnya, sehingga membentuk lapisan “rambutan” yang khas.
5. Menyajikan:
Setelah coklat mengeras, kue rambutan coklat meses siap disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Anda bisa menambah hiasan lain, seperti taburan kelapa parut atau gula bubuk di atas kue untuk variasi.
BACA JUGA:Resep Pisang Goreng Krispi/Kriuk, Hasil Sempurna dan Enak!
Tips dan Trik:
Variasi bahan: Jika tidak ingin menggunakan kacang mede, Anda bisa menggantinya dengan kacang kenari, almond, atau bahkan kelapa parut untuk rasa yang lebih eksotis.