50 gram kelapa parut kasar (opsional, jika ingin memberikan sentuhan kelapa pada kue)
Cara Membuat Kue Kamir Isi Cokelat:
Langkah 1: Menyiapkan Isian Cokelat
Lelehkan cokelat: Potong-potong cokelat batangan menjadi bagian kecil untuk mempermudah proses pelelehan.
Lelehkan cokelat dengan cara ditim (double boiler) atau bisa menggunakan microwave dengan suhu rendah selama 20-30 detik, aduk setelah setiap pemanasan hingga cokelat meleleh dan halus.
Campurkan bahan isian: Setelah cokelat meleleh, tambahkan susu kental manis dan mentega ke dalam cokelat cair.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan isian cokelat menjadi halus dan kental. Diamkan hingga agak dingin dan mengental.
BACA JUGA:Resep Soto Ayam Porsi Besar, Bumbu Segar dan Gurih untuk Hidangan Keluarga Besar
Langkah 2: Membuat Adonan Kue Kamir
Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung ketan, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan telur, gula, dan vanili: Masukkan telur dan gula pasir ke dalam campuran bahan kering. Kocok dengan mixer atau whisk hingga gula larut dan adonan mulai mengembang.
Tambahkan bahan cair: Tuangkan mentega cair dan susu cair ke dalam adonan, aduk rata menggunakan spatula hingga adonan menjadi lebih halus dan sedikit kental. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air matang secukupnya hingga konsistensinya bisa dipulung.
Langkah 3: Membentuk dan Mengisi Kue Kamir
Ambil sejumput adonan: Ambil sejumput adonan dengan tangan atau sendok, lalu bulatkan menjadi bola kecil sekitar 2 cm diameter. Pastikan adonan cukup lembut dan mudah dipulung.
Isi dengan cokelat: Buat cekungan di tengah bola adonan menggunakan jari atau ujung sendok, kemudian isi cekungan tersebut dengan isian cokelat cair yang sudah didinginkan. Setelah itu, rapatkan kembali adonan dan bulatkan sehingga cokelat terkurung di dalam adonan.
Taburi kelapa parut (opsional): Jika Anda ingin memberikan sentuhan kelapa pada kue Kamir, gulingkan bola adonan yang sudah diisi cokelat ke dalam kelapa parut kasar hingga terbalut rata. Ini memberikan rasa gurih dan tekstur tambahan pada kue.