1. Pilih Bahan Berkualitas
Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu dengan protein rendah (seperti tepung terigu kue) agar bolu terasa lebih ringan dan lembut. Tepung yang mengandung protein tinggi cenderung menghasilkan tekstur yang lebih padat.
Telur: Telur berperan sangat penting dalam membantu bolu mengembang. Gunakan telur yang segar agar hasilnya lebih maksimal.
Suhu telur juga mempengaruhi hasil akhir. Telur yang digunakan sebaiknya berada pada suhu ruangan untuk hasil terbaik.
Butter atau Margarin: Pilihlah margarin atau butter berkualitas baik. Butter memberikan aroma dan rasa yang lebih enak pada bolu. Pastikan mentega tidak terlalu cair saat digunakan agar tekstur bolu tetap ringan.
Baking Powder atau Soda Kue: Penggunaan bahan pengembang seperti baking powder atau soda kue sangat penting untuk membuat bolu mengembang.
Pastikan baking powder atau soda kue yang digunakan masih aktif dan tidak kedaluwarsa. Gunakan takaran yang tepat agar bolu tidak terasa pahit atau terlalu keras.
BACA JUGA:Resep Bolu Matcha 1 Telur, Kue Enak dengan Sentuhan Teh Hijau yang Menyegarkan
2. Proses Mengocok Telur
Mengocok telur adalah langkah kunci dalam membuat bolu yang mengembang. Saat mengocok telur, udara akan masuk ke dalam campuran yang membuat bolu bisa mengembang saat dipanggang. Ada dua metode utama yang bisa digunakan:
Mengocok dengan Mixer: Menggunakan mixer pada kecepatan tinggi selama beberapa menit hingga adonan telur berubah warna menjadi lebih terang dan teksturnya mengental. Biasanya, adonan telur yang mengembang akan meninggalkan jejak yang jelas saat mixer diangkat.
Mengocok dengan Manual: Jika tidak menggunakan mixer, kamu bisa mengocok telur menggunakan whisk. Pastikan untuk mengocoknya dengan cepat dan terus menerus agar udara masuk ke dalam campuran.
3. Pencampuran Bahan
Salah satu kesalahan yang sering terjadi adalah mencampurkan bahan dengan cara yang salah. Agar bolu mengembang dengan baik, lakukan pencampuran bahan dengan hati-hati.
Pencampuran Tepung dan Bahan Lain: Ayak tepung terigu, baking powder, atau soda kue sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Pengayakan tepung membantu agar tidak ada gumpalan tepung dan membuat adonan lebih ringan.
Campurkan Bahan Cair dan Kering: Saat mencampurkan bahan cair (telur, mentega, susu) dengan bahan kering (tepung, baking powder), lakukan dengan perlahan dan hati-hati. Jangan mengaduk terlalu lama atau terlalu keras.