Tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma khas Jepang yang harum pada adonan.
Setelah itu, tambahkan kol iris, wortel serut, daun bawang, dan tofu halus ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
BACA JUGA:Meningkatkan Kesehatan dengan Air Rebusan Daun Salam, Manfaat yang Perlu Kamu Tahu
3. Memasak Okonomiyaki
Panaskan wajan anti lengket atau teflon besar di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur.
Ambil sekitar setengah adonan okonomiyaki dan bentuk menjadi pancake datar di wajan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 cm.
Di atas adonan, letakkan mie soba yang sudah direbus, ratakan di atas adonan. Tekan sedikit agar mie menempel pada adonan.
Masak selama 4-5 menit hingga bagian bawah okonomiyaki berwarna kecokelatan dan renyah. Setelah itu, balik okonomiyaki menggunakan spatula besar dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit hingga matang sempurna.
4. Penyelesaian dan Penyajian
Setelah okonomiyaki matang, angkat dari wajan dan letakkan di piring saji.
Oleskan saus okonomiyaki di atas permukaan okonomiyaki yang masih panas.
Tambahkan topping sesuai selera: taburkan katsuobushi (serutan ikan kering), aonori (rumput laut bubuk), biji wijen, dan mayones Jepang untuk menambah cita rasa.
Potong-potong okonomiyaki dan siap disajikan.
BACA JUGA:5 Cara Jitu Membuat Ayam Kalasan Rumahan yang Gurih dan Menggoda Selera
Tips Membuat Okonomiyaki Tofu Hiroshima yang Lezat:
Pilih Tahu Sutra: Untuk menghasilkan adonan yang lebih lembut dan creamy, gunakan tofu sutra (silken tofu) yang memiliki tekstur lebih halus dibandingkan tofu keras. Ini akan memberikan kelembutan pada okonomiyaki.