Setelah tofu dipotong-potong, buat sedikit rongga di tengah setiap potongan tofu dengan menggunakan pisau kecil atau sendok. Isi rongga tersebut dengan irisan keju mozzarella.
Pastikan keju terisi dengan rata dan tidak terlalu penuh, agar keju tidak meluber saat digoreng. Setelah diisi, rapatkan potongan tofu agar keju tidak keluar.
4. Bumbu Tofu
Taburkan sedikit garam dan lada hitam pada setiap potongan tofu untuk memberikan rasa. Aduk rata agar bumbu meresap ke seluruh permukaan tofu.
Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih bubuk atau rempah-rempah lain untuk variasi rasa.
BACA JUGA:Kreasi Kue Kacang Ovaltine, Lezatnya Cokelat dalam Setiap Gigitan
5. Baluri dengan Tepung
Siapkan tiga mangkuk terpisah untuk bahan pelapis. Mangkuk pertama, masukkan tepung terigu. Mangkuk kedua, kocok telur hingga rata. Mangkuk ketiga, masukkan tepung roti (panko).
Ambil satu potongan tofu yang sudah diisi keju, kemudian pertama-tama gulingkan ke dalam tepung terigu, pastikan semua sisi tofu terlapisi tepung.
Kemudian, celupkan tofu ke dalam telur kocok, dan terakhir gulingkan tofu ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup tepung roti dengan merata. Ulangi langkah ini untuk potongan tofu yang lain.
6. Panaskan Minyak untuk Menggoreng
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam tofu saat digoreng. Minyak yang terlalu sedikit dapat membuat tofu tidak terlalu renyah.
Jika minyak sudah panas, kecilkan api menjadi sedang-tinggi agar tofu bisa matang dengan sempurna tanpa gosong.
BACA JUGA:Pepes Tahu Daun Pisang, Hidangan Sehat dan Lezat untuk Keluarga
7. Goreng Tofu Cheese Katsu
Setelah minyak panas, masukkan potongan tofu yang sudah dibalut tepung roti ke dalam wajan. Goreng tofu selama sekitar 3-4 menit atau hingga setiap sisi tofu berwarna cokelat keemasan dan tekstur luar tofu menjadi renyah.