PAGARALAMPOS.COM - Peyek adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari adonan tepung beras dengan campuran bumbu dan bahan tambahan, seperti kacang tanah, ebi, atau daun jeruk.
Peyek yang renyah dan bebas minyak tentu menjadi idaman banyak orang. Untuk mencapai hasil yang maksimal, ada beberapa teknik dan trik yang perlu diperhatikan agar peyek yang dihasilkan bisa renyah, gurih, dan tidak terlalu berminyak. Berikut adalah tips lengkap untuk membuat peyek renyah dan bebas minyak.
1. Pilih Bahan yang Tepat
Pemilihan bahan yang tepat sangat penting dalam membuat peyek yang renyah dan tidak berminyak. Berikut bahan-bahan yang perlu diperhatikan:
Tepung Beras: Tepung beras adalah bahan utama dalam membuat peyek. Tepung beras akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah dibandingkan tepung terigu. Pastikan menggunakan tepung beras kualitas baik.
Tepung Ketan: Untuk menambah kerapuhan dan kekenyalan, tepung ketan sering digunakan dalam campuran adonan peyek. Penggunaannya bisa sedikit, tidak perlu terlalu banyak.
Bumbu: Bumbu yang biasa digunakan dalam peyek adalah bawang putih, ketumbar, dan garam. Bumbu ini harus dihaluskan agar tercampur rata dalam adonan.
BACA JUGA:5 Resep Kue Lezat dan Estetik untuk Merayakan Hari Ibu dengan Penuh Cinta
2. Penggunaan Air yang Tepat
Air adalah faktor penentu kelembutan adonan. Jangan terlalu banyak menambahkan air karena dapat menyebabkan adonan terlalu cair dan membuat peyek mudah rusak saat digoreng.
Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas, yaitu adonan yang cukup kental untuk melapisi bahan tambahan, seperti kacang tanah, tanpa terlalu cair.
3. Perbandingan Tepung yang Tepat
Salah satu tips untuk menghasilkan peyek yang renyah adalah dengan menjaga perbandingan antara tepung beras dan tepung ketan.
Tepung beras memberikan kerapuhan, sementara tepung ketan memberikan kekenyalan. Perbandingan yang tepat adalah 3:1 antara tepung beras dan tepung ketan. Ini akan memberikan tekstur yang pas, yakni renyah di luar dan sedikit kenyal di dalam.
BACA JUGA:Resep Praktis Brownies Kukus Chocolatos yang Lezat dan Lumer di Setiap Gigitan