Ambil daun pisang segar dan layukan sebentar di atas kompor atau di atas api kecil agar daun lebih lentur dan mudah dibentuk. Potong daun pisang menjadi ukuran sekitar 20x20 cm.
Letakkan satu sendok makan adonan tahu di tengah daun pisang, ratakan sedikit. Lipat kedua sisi daun pisang, kemudian lipat bagian bawah dan atasnya hingga membentuk paket yang rapat.
Ikat pepes tahu dengan tali atau lidi agar bungkus daun pisang tidak terbuka saat proses pengukusan.
6. Mengukus Pepes Tahu
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Letakkan pepes tahu yang sudah dibungkus di dalam kukusan, pastikan tidak terlalu rapat agar uap panas bisa merata.
Kukus pepes tahu selama kurang lebih 30-40 menit hingga bumbu meresap sempurna dan tahu matang. Jika menggunakan daun pisang yang cukup tebal, bisa memakan waktu sedikit lebih lama.
Pastikan pepes tahu tidak terlalu kering atau terlalu basah saat dikukus. Jika perlu, cek secara berkala agar pepes matang merata.
BACA JUGA:Hadiah Manis Hari Ibu, 10 Resep Kue Simple dan Estetik yang Penuh Cinta
7. Penyajian
Setelah pepes tahu matang, angkat dan buka daun pisang dengan hati-hati. Anda akan merasakan aroma harum rempah-rempah yang menggugah selera.
Sajikan pepes tahu dalam keadaan hangat, bisa disajikan langsung atau dipotong-potong sesuai selera. Pepes tahu ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan sambal.
Tips Agar Pepes Tahu Lebih Lezat:
Gunakan tahu yang padat: Tahu yang padat akan lebih mudah dihancurkan dan tidak terlalu berair. Tahu putih atau tahu yang bertekstur padat lebih cocok untuk pepes tahu.
Bumbu lebih meresap: Jika waktu mengukus terlalu lama, bumbu akan lebih meresap ke dalam tahu, sehingga rasanya akan lebih nikmat.
Tambahkan bahan pelengkap: Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan udang rebon atau daging cincang pada campuran tahu, sehingga pepes tahu lebih kaya rasa.
Kukus dengan api sedang: Pastikan api kukusan tidak terlalu besar agar daun pisang tidak cepat terbakar, namun tetap dapat mengukus dengan sempurna.