Cara memasak kari ikan bawal:
1. Persiapkan ikan bawal: Potong ikan bawal sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan.
2.Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica bubuk menggunakan cobek atau blender. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk mempermudah proses penghalusan.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
4. Masak kari ikan: Setelah bumbu matang, masukkan potongan kentang dan air, masak hingga kentang sedikit lunak.
Tambahkan santan kental, aduk rata, dan biarkan mendidih. Masukkan ikan bawal, aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan ikan matang.
BACA JUGA:Wajib Coba. Inilah 5 Kuliner Kepualauan Selayar yang Bikin Nagih
BACA JUGA:Kuliner Khas Selayar: 5 Hidangan Lezat yang Harus Kamu Nikmati
5. Finishing: Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit atau cabai bubuk.
Setelah ikan matang, angkat dan sajikan dengan hiasan daun ketumbar segar atau bawang merah goreng.
Tips memasak kari ikan bawal:
- Pilih ikan bawal segar untuk hasil kari yang lebih enak dan bumbu yang meresap lebih baik.
- Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah. Hindari memasak terlalu lama dengan api besar.
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel, labu siam, atau kacang hijau untuk menambah rasa dan nilai gizi.
BACA JUGA:Inilah 12 Kuliner Khas Bandung Kekinian, dengan Cita Rasa Spesial!