Setelah mentega dan gula tercampur dengan baik, tambahkan kuning telur dan ekstrak vanili, lalu kocok kembali hingga tercampur rata.
BACA JUGA:Kombinasi Sempurna! Resep Cake Puding Marmer Cokelat yang Super Enak
3. Gabungkan Bahan Kering dan Bahan Basah
Secara bertahap, masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan mentega dan telur. Aduk rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan mulai terbentuk.
Jika adonan terasa terlalu kering atau sulit dibentuk, tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu kering.
4. Tambahkan Kenari
Setelah adonan tercampur rata, masukkan kenari cincang kasar. Aduk hingga kenari tersebar merata dalam adonan. Kenari akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah pada kue speculaas.
BACA JUGA:Resep Lapis Gulung Pandan Polkadot, Kreasi Unik yang Menggoda Selera
5. Diamkan Adonan
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit. Proses pendinginan ini membantu adonan menjadi lebih keras dan mudah untuk digiling.
6. Membentuk Kue
Setelah adonan cukup dingin, keluarkan dari kulkas dan giling dengan rolling pin di atas permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung. Giling adonan hingga ketebalan sekitar 3-4 mm.
Gunakan cetakan kue speculaas atau bentuk kue sesuai selera. Jika tidak memiliki cetakan khusus, kamu bisa menggunakan pemotong kue berbentuk persegi atau bentuk lainnya.
BACA JUGA:Bolu Karamel Bersarang yang Lembut, Resep Praktis untuk Dicoba di Rumah
7. Olesi Kue dengan Kuning Telur
Letakkan kue-kue yang sudah dipotong di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.