Tambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan pastikan gula larut dengan sempurna. Proses ini memberikan rasa manis yang pas pada puding.
4. Menambahkan Pasta Pandan
Tambahkan pasta pandan ke dalam campuran agar-agar santan yang sudah mendidih. Aduk rata hingga warna hijau pandan merata dan wangi harum menyebar. Pasta pandan memberikan aroma khas yang menyegarkan pada puding.
Jika Anda lebih suka menggunakan daun pandan asli, Anda bisa menyaring campuran agar-agar setelah daun pandan dimasukkan untuk mendapatkan warna hijau yang lebih alami dan wangi pandan yang lebih kuat.
BACA JUGA:Noda Gosong di Rice Cooker? Ini Solusi Sederhana untuk Membersihkannya!
5. Menambah Kekentalan (Opsional)
Jika Anda ingin puding yang lebih kental dan creamy, Anda bisa menambahkan larutan maizena. Caranya, larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan sedikit air dingin, kemudian tambahkan ke dalam campuran puding yang sedang dimasak. Aduk rata dan masak kembali hingga campuran mengental dan menjadi lebih lembut.
6. Mendidihkan Campuran Puding
Setelah semua bahan tercampur rata dan puding mulai mengental, biarkan campuran mendidih selama 2-3 menit dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak ada yang gosong di dasar panci. Proses mendidih ini penting untuk memastikan puding matang sempurna dan teksturnya lembut.
BACA JUGA:Lele Lovers Wajib Coba, 7 Resep Food Prep Simpel dan Lezat
7. Mencetak Puding
Matikan api dan angkat panci dari kompor. Ambil cetakan puding yang sudah disiapkan, bisa menggunakan cetakan bulat, kotak, atau cetakan puding mini sesuai selera.
Tuangkan adonan puding santan pandan ke dalam cetakan dengan hati-hati, hingga hampir penuh. Diamkan sebentar hingga suhu adonan agak turun.
8. Mendinginkan Puding
Setelah adonan puding dituangkan ke dalam cetakan, biarkan puding mendingin pada suhu ruang selama sekitar 15-20 menit.
Setelah itu, pindahkan puding ke dalam lemari es dan biarkan hingga benar-benar mengeras, sekitar 2-3 jam. Puding santan pandan ini akan mengeras dengan sempurna dan memiliki tekstur yang lembut serta creamy saat dipotong.