Bahan-bahan:
2 buah terong ungu besar, potong dadu
1 sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris serong
3 buah cabai rawit (opsional, untuk rasa pedas lebih)
1 buah tomat, potong dadu
1 sendok teh kecap ikan atau kecap asin rendah sodium
Garam dan lada hitam secukupnya
1 sendok teh gula kelapa (opsional)
BACA JUGA:Sayur Bening Segar, Pilihan Tepat untuk Makan Sehat dan Menyegarkan
Cara Membuat:
Panaskan minyak zaitun atau minyak kelapa di wajan dengan api sedang.
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis selama 2-3 menit hingga cabai dan tomat agak layu.
Tambahkan potongan terong dan aduk rata. Masak terong selama 5-7 menit hingga terong menjadi empuk.
Tambahkan kecap ikan, garam, lada hitam, dan gula kelapa. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.