50 ml susu cair (bisa menggunakan susu full cream atau susu almond untuk variasi)
1 sdt air jeruk nipis (untuk membantu mengaktifkan baking soda dan menambah kelembutan)
1/2 cangkir kacang kenari atau cokelat chip (opsional, untuk variasi rasa)
BACA JUGA:Kelezatan Dimsum Ayam, Resep Praktis yang Bisa Anda Coba Sendiri
Langkah-Langkah Pembuatan Roti Pisang Lembut
1. Persiapkan Pisang
Pisang yang digunakan sebaiknya sudah matang dan lembek. Pisang yang sangat matang memiliki rasa yang lebih manis, sehingga akan mengurangi kebutuhan gula.
Kupas pisang dan haluskan menggunakan garpu atau blender hingga menjadi puree halus. Pastikan pisang yang digunakan tidak ada bagian yang keras atau berwarna cokelat, agar rasa roti pisang tetap manis dan lembut.
2. Campur Bahan Kering
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata bahan-bahan kering ini agar tercampur dengan baik dan tidak ada gumpalan tepung.
Jika Anda ingin menambahkan kacang kenari atau cokelat chip, masukkan bahan ini ke dalam campuran tepung kering agar tidak tenggelam saat adonan dicampur.
BACA JUGA:Rahasia Kulit Glowing, Resep Makanan Sehat untuk Kulit Kering dan Kusam
3. Kocok Bahan Basah
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer hingga gula larut dan adonan mengembang sedikit. Setelah itu, tambahkan minyak sayur dan pisang yang sudah dihaluskan.
Aduk rata hingga tercampur sempurna. Jika Anda ingin roti pisang yang lebih kaya rasa, bisa menambahkan sedikit mentega cair sebagai pengganti minyak sayur.
4. Campurkan Bahan Basah dan Kering