1. Membuat Ketupat
Cuci beras ketan hingga bersih. Rendam dalam air selama sekitar 4-6 jam atau semalaman agar ketan lebih mudah matang.
Setelah direndam, tiriskan beras ketan. Siapkan daun kelapa muda yang telah dibersihkan dan dilipat menjadi bentuk kerucut.
Masukkan beras ketan ke dalam kerucut daun kelapa hingga penuh, kemudian rapatkan bagian atasnya.
Rebus air dalam panci besar dan kukus ketupat dalam panci kukusan selama 2-3 jam hingga matang. Pastikan air dalam panci tidak habis, tambahkan air jika perlu.
BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Lezatnya Bikin Nambah Terus
2. Menggoreng Tahu
Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan potongan tahu yang telah dipersiapkan. Goreng hingga tahu berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Mempersiapkan Sayuran
Rebus tauge dan kangkung dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga layu. Angkat dan tiriskan, kemudian sisihkan.
Iris mentimun tipis-tipis untuk dijadikan pelengkap.
BACA JUGA:Resep Es Kelapa Kopyor Sarang Burung, Sensasi Segar dalam Setiap Seruput!
4. Membuat Kuah Kacang
Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai, garam, dan gula merah menggunakan blender atau ulekan.
Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi kuah yang diinginkan. Jika suka, tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar.