4. Melapisi Ikan dengan Tepung
Sebelum menggoreng, lapisi ikan lele dengan tepung. Tepung berfungsi sebagai pelindung yang membantu menjaga kelembapan ikan di dalamnya dan mencegah ikan mengkerut saat digoreng.
Tepung Bahan: Anda bisa menggunakan tepung terigu, tepung beras, atau campuran keduanya. Tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam tepung untuk memberikan rasa.
Pelapisan: Setelah ikan dimarinasi, tiriskan dan lapisi dengan tepung secara merata. Pastikan semua permukaan ikan tertutup tepung dengan baik.
5. Menggoreng Ikan Lele
Menggoreng Secara Bertahap: Jika Anda menggoreng banyak ikan, lakukan secara bertahap. Jangan memasukkan terlalu banyak ikan sekaligus, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menyebabkan ikan menjadi lembek.
Balik Ikan dengan Lembut: Setelah beberapa menit, balik ikan dengan hati-hati menggunakan penjepit atau spatula.
Hindari menggunakan garpu yang dapat merobek lapisan tepung. Pastikan kedua sisi ikan berwarna keemasan sebelum diangkat.
BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Lezatnya Bikin Nambah Terus
6. Pengeringan Setelah Menggoreng
Setelah menggoreng, angkat ikan lele dan tiriskan di atas kertas tisu atau saringan. Ini akan membantu menghilangkan kelebihan minyak dan menjaga ikan tetap renyah.
Jika Anda menggunakan saringan, biarkan ikan di atas saringan agar sisa minyak dapat mengalir dengan baik.
7. Penyajian
Ikan lele yang telah digoreng bisa disajikan dengan sambal, nasi putih, dan sayuran segar. Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk nipis untuk meningkatkan rasa. Penyajian yang menarik juga dapat menambah selera makan.
Menggoreng ikan lele agar tetap empuk dan tidak mengkerut memang membutuhkan perhatian khusus dalam setiap tahap prosesnya.
Dengan memilih ikan yang segar, melakukan marinasi, menggunakan teknik penggorengan yang tepat, dan melapisi dengan tepung, Anda dapat menikmati ikan lele yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.