Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Ayam
Mulailah dengan mempersiapkan dada ayam fillet. Jika ayam terlalu tebal, Anda bisa memukulnya ringan dengan palu daging untuk meratakannya agar lebih cepat matang.
Setelah itu, taburkan garam, merica, bawang putih bubuk, dan jahe bubuk di kedua sisi ayam. Diamkan selama sekitar 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Menyiapkan Tepung dan Telur
Siapkan tiga mangkuk: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur kocok, dan satu untuk tepung panko.
Dalam mangkuk pertama, masukkan tepung terigu dan ratakan. Di mangkuk kedua, kocok telur hingga rata. Di mangkuk ketiga, masukkan tepung panko.
BACA JUGA:Resep Pangsit Kuah Mercon Pedas Membara untuk Pecinta Kuliner Ekstrem!
3. Melapisi Ayam
Ambil satu potong ayam yang sudah dibumbui. Gulingkan di dalam tepung terigu hingga seluruh permukaan terlapisi, lalu goyang-goyangkan agar tepung berlebih terjatuh.
Setelah itu, celupkan ayam ke dalam telur kocok hingga terlapisi sempurna.
Terakhir, gulingkan ayam di atas tepung panko, pastikan semua permukaan terlapisi dengan tepung roti. Tekan-tekan sedikit agar tepung panko menempel dengan baik.
4. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang cukup besar di atas api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam terendam saat digoreng.
Setelah minyak panas (sekitar 170-180 derajat Celsius), masukkan potongan ayam secara perlahan. Goreng selama 3-5 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan dan renyah.
Jika perlu, goreng satu atau dua potong ayam sekaligus agar tidak terlalu berdesakan di wajan. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.