Membuat Adonan Ketan
Masak Ketan: Dalam panci, campurkan beras ketan yang telah direndam dengan santan dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga santan meresap dan ketan agak setengah matang.
Dinginkan Ketan: Setelah matang, angkat dan biarkan ketan sedikit dingin.
Membungkus Lemper
Ambil Daun Pisang: Letakkan selembar daun pisang di atas permukaan datar. Ambil satu sendok makan ketan, pipihkan di tengah daun pisang.
Isi dengan Ayam: Tambahkan satu sendok makan isian ayam di atas ketan yang telah dipipihkan.
Bungkus: Lipat sisi-sisi daun pisang ke tengah, lalu gulung rapat. Ikat dengan tali dari daun pandan atau daun lainnya agar tidak terbuka.
Ulangi: Lakukan langkah yang sama hingga semua ketan dan isian habis.
BACA JUGA:Menyelami Berbagai Manfaat Cengkeh Untuk Bahan Adonan Pada Pembuatan Rokok!
Mengukus Lemper
Siapkan Pengukus: Panaskan air dalam pengukus. Letakkan lemper yang sudah dibungkus dalam pengukus. Kukus selama 30-40 menit hingga matang.
Angkat dan Sajikan: Setelah matang, angkat lemper dari pengukus dan biarkan sejenak. Lemper ayam siap disajikan, baik dalam keadaan hangat maupun dingin.
Tips
Pastikan daun pisang tidak sobek agar isian tidak keluar saat dikukus. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan seperti wortel parut atau kacang polong ke dalam isian ayam.
Lemper ayam ini bisa disimpan dalam kulkas dan dihangatkan kembali sebelum disajikan.
Dengan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat lemper ayam yang nikmat dan memuaskan. Selamat mencoba!