Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.
Masukkan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
Menambahkan Ayam:
Tambahkan suwiran daging ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu. Pastikan semua bagian ayam terlapisi bumbu dengan baik.
Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga ayam tidak terlalu kering, aduk hingga merata.
BACA JUGA:Resep Olahan Tauge yang Bisa Turunkan Kolesterol
Bumbui Ayam:
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan ayam menjadi kering, sekitar 10-15 menit.
Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk rata. Masak selama 2-3 menit hingga daun kemangi layu dan aromanya keluar.
Sajikan:
Angkat ayam suwir pedas kemangi dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
BACA JUGA:Nikmati Kelezatan Gulai Ikan Patin: Resep Tradisional Suku Besemah yang Wajib Dicoba!
Tips dan Variasi
Pemilihan Ayam: Anda bisa menggunakan bagian ayam yang berbeda, seperti paha atau sayap, tergantung selera. Paha ayam cenderung lebih juicy dan flavorful.
Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan cabai hijau untuk variasi warna.
Daun Kemangi: Untuk hasil yang lebih aromatik, gunakan daun kemangi segar. Anda juga bisa menambahkan daun jeruk purut untuk aroma yang lebih segar.