Setiap daerah di India, bahkan setiap rumah tangga, bisa memiliki resep garam masala yang berbeda, tergantung pada bahan yang tersedia dan preferensi rasa.
BACA JUGA:Rahasia di Balik Jamur Kuping, Kelezatan dan Khasiat untuk Tubuh
Komposisi Umum
Garam masala biasanya terdiri dari beberapa rempah yang dipanggang (roasted) sebelum digiling untuk menghasilkan bubuk halus. Beberapa rempah yang umum digunakan dalam garam masala antara lain:
Kemenyan (cumin): Memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
Ketumbar (coriander): Menambahkan rasa segar dan ringan.
Kapulaga (cardamom): Memberikan aroma manis dan floral.
Pala (nutmeg): Menambah rasa hangat dan lembut.
Cengkeh (cloves): Memberikan rasa kuat dan tajam.
Lada hitam (black pepper): Menambah sedikit pedas.
Kayu manis (cinnamon): Memberikan rasa manis dan aroma yang khas.
Tentu saja, variasi garam masala dapat berbeda-beda, dengan beberapa resep yang menambahkan rempah-rempah lain seperti jahe kering, bawang putih, atau bahkan cabai kering untuk memberikan rasa yang lebih pedas.
BACA JUGA:Teh Herbal ini Harus Dihindari Penderita Hipertensi
Penggunaan dalam Masakan
Garam masala digunakan dalam berbagai jenis masakan, baik itu masakan vegetarian maupun non-vegetarian. Beberapa cara umum menggunakan garam masala dalam masakan adalah:
Sebagai Bumbu Utama: Garam masala sering ditambahkan ke dalam masakan saat memasak untuk memberikan rasa yang kaya dan kompleks.