Atasi Gula Darah dan Banyak Lagi! Manfaat Menakjubkan Ketan Hitam untuk Kesehatan Tubuh
PAGARALAMPOS.COM - Ketan hitam sering dihidangkan bersama bubur kacang hijau dan memiliki rasa lezat serta lembut.
Berbeda dengan nasi putih biasa, ketan hitam kaya akan serat dan nutrisi lainnya. Warna hitam keunguan pada ketan hitam berasal dari pigmen antosianin, yang memiliki sifat antioksidan yang kuat.
Sebelum membahas manfaatnya, terdapat fakta menarik bahwa ketan hitam juga dikenal sebagai forbidden rice, karena pada masa Cina Kuno, hanya bangsawan yang boleh mengonsumsinya.
Rakyat miskin dilarang menanam atau mengonsumsi beras hitam, sehingga dikenal dengan julukan forbidden rice atau beras terlarang.
Berikut adalah 5 manfaat kesehatan dari ketan hitam:
1. Sumber energi dan zat gizi
Setiap 100 gram ketan hitam matang mengandung sekitar 180 kalori energi, serta protein, lemak, karbohidrat, vitamin B1, B3, serta berbagai mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, dan zinc.
2. Mencegah sembelit
Kandungan serat tinggi dalam ketan hitam membantu mencegah sembelit. Setiap 100 gram ketan hitam matang mengandung sekitar 3 gram serat, setara dengan 10% kebutuhan harian.
3. Menurunkan risiko penyakit kronis
Antosianin dalam ketan hitam memiliki sifat antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti obesitas, kanker, diabetes, penyakit jantung, dan penyakit saraf. Antioksidan ini juga memperkuat sistem kekebalan tubuh.
4. Mencegah anemia
Kandungan zat besi dalam ketan hitam membantu dalam pembentukan sel darah merah dan hemoglobin. Asupan zat besi dari 100 gram ketan hitam mampu memenuhi sekitar 4% kebutuhan harian, yang penting untuk mencegah anemia.
5. Menjaga keseimbangan bakteri usus