Tepung Jagung: Bahan Serbaguna yang Kaya Manfaat untuk Masakan dan Kesehatan

PAGARALAMPOS.COM - Dalam dunia kuliner dan industri pangan, tepung jagung telah menjadi salah satu bahan yang tidak asing di dapur rumah tangga maupun dapur profesional.

Teksturnya yang halus, warnanya yang khas, dan fungsinya yang beragam membuatnya sangat populer, baik sebagai bahan pengental makanan maupun sebagai alternatif bebas gluten dalam berbagai resep.

Tepung jagung sering kali disamakan dengan maizena, padahal keduanya memiliki sedikit perbedaan tergantung pada pengolahan dan asal produknya.

Terlepas dari itu, tepung jagung memiliki nilai gizi yang baik dan manfaat luas, sehingga banyak digunakan dalam masakan tradisional maupun modern.

BACA JUGA:Manfaat Tepung Jagung bagi Kesehatan Tubuh: Sumber Energi, Ramah Pencernaan, dan Aman untuk Diet Bebas Gluten

Apa Itu Tepung Jagung?

Tepung jagung adalah tepung yang dibuat dari biji jagung kering yang digiling halus. Terdapat dua jenis utama yang dikenal di masyarakat:

• Cornstarch (pati jagung / maizena): hanya mengandung pati jagung, biasanya digunakan sebagai bahan pengental.
• Cornmeal (tepung jagung kasar): terbuat dari jagung utuh yang digiling dan sering digunakan untuk roti jagung atau camilan.

Di Indonesia, istilah tepung jagung lebih sering merujuk pada pati jagung (maizena) yang berwarna putih dan sangat halus, serta umum digunakan dalam makanan seperti puding, kue, dan saus.

Manfaat Tepung Jagung bagi Kesehatan

Tepung jagung tidak hanya berfungsi untuk memasak, tetapi juga memberikan sejumlah manfaat kesehatan, terutama jika digunakan dalam batas wajar.

1. Bebas Gluten

Cocok untuk penderita penyakit celiac atau orang yang menjalani diet gluten-free.

2. Sumber Energi Cepat

Karbohidrat dalam tepung jagung mudah dicerna, menjadikannya sumber energi cepat, terutama untuk orang dengan aktivitas tinggi.

Sumber: