Rahasia Mengolah Jantung Pisang Empuk, Lezat, dan Bebas Hitam

Langkah-langkah membersihkan jantung pisang:

Lepaskan daun pelindung dari jantung pisang dengan hati-hati. Anda akan menemukan lapisan-lapisan berwarna putih kekuningan atau merah muda di dalamnya.

Setelah lapisan-lapisan luar dibuka, potong ujung jantung pisang yang keras dan bersihkan bagian dalamnya.

Cuci jantung pisang dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa getah atau kotoran yang menempel.

BACA JUGA:Adonan Kue Serabi Lembut, Resep Mudah untuk Kue Tradisional yang Sempurna

3. Menghindari Jantung Pisang Menghitam

Salah satu masalah utama saat mengolah jantung pisang adalah warnanya yang mudah berubah menjadi hitam setelah dipotong. Hal ini disebabkan oleh reaksi oksidasi yang terjadi saat jantung pisang terpapar udara. Untuk mencegah hal ini, ada beberapa cara yang bisa Anda coba:

Rendam dalam Air Garam: Setelah dipotong, segera rendam jantung pisang dalam air garam. Larutan air garam dapat membantu mencegah proses oksidasi dan menjaga warna jantung pisang tetap cerah.

Rendam dalam Air Asam: Jika Anda tidak ingin menggunakan garam, Anda bisa merendam jantung pisang dalam air yang diberi sedikit perasan air lemon atau cuka. Asam pada lemon atau cuka akan menghambat proses penghitaman dan menjaga warna jantung pisang tetap segar.

Gunakan Air Rebusan Daun Pisang: Cara tradisional yang juga cukup efektif adalah merendam jantung pisang dalam air rebusan daun pisang. Selain dapat mencegah penghitaman, daun pisang juga memberikan aroma yang khas pada jantung pisang.

BACA JUGA:5 Makanan Berbahan Durian Khas Palembang Paling Enak Bikin Nagih

4. Merebus atau Menumis untuk Mengempukkan Jantung Pisang

Setelah jantung pisang dibersihkan dan direndam, Anda bisa mengolahnya dengan cara merebus atau menumis. Berikut adalah cara untuk membuat jantung pisang empuk:

a. Merebus Jantung Pisang:

Merebus adalah cara yang paling sederhana dan efektif untuk mengempukkan jantung pisang. Proses pemasakan ini juga membantu menghilangkan rasa pahit yang terkadang terdapat pada jantung pisang.

Sumber: