Soto Banjar ala Rumah, Ayam dan Telur Bebek yang Memanjakan Lidah

Setelah itu, tambahkan air daun pandan suji. Air daun pandan tidak hanya memberikan aroma harum pandan yang khas, tetapi juga memberikan warna hijau yang alami pada biji salak.

Jika Anda belum memiliki air daun pandan suji, Anda bisa menggunakan pasta pandan, tetapi air daun pandan lebih disarankan untuk memberikan rasa yang lebih alami.

Aduk adonan hingga menjadi kalis dan bisa dipulung. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air, tapi pastikan adonan tidak terlalu lembek agar biji salak tetap kenyal.

BACA JUGA:Resep Cakwe Lembut dan Mengembang, Cocok untuk Sarapan atau Camilan

3. Membentuk Biji Salak

Ambil sejumput adonan, lalu bulatkan menjadi bola kecil seukuran biji salak. Pastikan bola biji salak Anda tidak terlalu besar, karena akan lebih mudah matang jika ukurannya kecil.

Setelah membentuk bola-bola kecil, masukkan biji salak ke dalam wadah yang berisi air mendidih yang sudah diberi sedikit garam.

Rebus biji salak hingga bola-bola tersebut mengapung. Setelah mengapung, biarkan beberapa menit lagi agar benar-benar matang dan kenyal. Angkat biji salak dan tiriskan.

4. Membuat Kuah Santan Pandan

Sambil menunggu biji salak matang, kita bisa mempersiapkan kuah santan pandan. Dalam panci, masukkan santan kelapa, daun pandan, gula merah serut, gula pasir, dan garam.

Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah kuah santan mendidih dan gula larut, tambahkan air daun pandan suji untuk memberikan warna hijau yang cantik dan aroma pandan yang lebih kuat.

Setelah kuah santan mulai mendidih, larutkan 1 sendok teh maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam kuah santan untuk mengentalkannya. Aduk rata dan biarkan kuah santan mendidih beberapa menit lagi hingga kental dan harum.

BACA JUGA:Tips Membuat Jamur Krispi yang Renyah dan Tidak Gampang Lembek

5. Menyajikan Biji Salak Pandan

Setelah biji salak matang dan kuah santan sudah kental, sajikan biji salak dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan pandan yang telah matang.

Sumber: