Menguak Sejarah dan Keunikan Geco, Kuliner Legendaris dari Cianjur

PAGARALAMPOS.COM - Indonesia memiliki ragam kuliner yang melambangkan kekayaan budaya dan kearifan lokal dari setiap daerah.

Salah satu kuliner khas yang menyimpan cerita menarik adalah Geco, makanan tradisional yang berasal dari Cianjur, Jawa Barat.

Geco adalah akronim dari tauge dan tauco, bahan utama yang menjadikannya unik.

Namun, dibalik cita rasanya yang khas, Geco menyimpan kisah sejarah dan legenda yang menarik untuk dikaji lebih dalam.

BACA JUGA:Jalan-Jalan ke Bandung? Jangan Lewatkan 4 Tempat Wisata Sejarah Ini!

Asal-Usul dan Sejarah Geco

Makanan ini konon sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.

Nama Geco berawal dari perpaduan dua bahan utama, yaitu “ge” yang berarti tauge dan “co” yang berasal dari tauco.

Kedua bahan ini menjadi kunci dalam rasa dan aroma khas Geco.

Tauco sendiri adalah bumbu fermentasi dari kacang kedelai yang diperkenalkan oleh masyarakat Tionghoa di Cianjur pada masa itu.

BACA JUGA:Wajib Dikunjungi! 5 Keunikan Candi Agung Amuntai yang Penuh Sejarah

Kombinasi tauco dengan tauge memberikan rasa unik yang merangsang selera dan menjadi ikon kuliner Cianjur yang disukai lintas generasi.

Dalam perkembangannya, Geco bukan sekadar hidangan sehari-hari, melainkan menjadi simbol persatuan budaya Tionghoa dan Sunda.

Cianjur yang memang memiliki sejarah keragaman etnis, menghadirkan tauco sebagai bentuk akulturasi yang mewakili percampuran budaya lokal dengan pengaruh dari luar.

Sumber: