Rahasia Kopi Nikmat: Cara Mengolah Biji dan Teknik Roasting yang Tepa

PAGARALAMPOS.COM - Kopi lebih dari sekadar minuman—ia adalah seni yang dimulai dari biji. Cara mengolah biji atau buah Kopi sangat menentukan aroma dan cita rasa akhir yang akan dinikmati.

Salah satu tahap paling penting adalah roasting, yaitu proses pemanggangan biji kopi yang membentuk karakter rasa kopi.

Berikut panduan pengolahan kopi untuk pemula maupun pecinta kopi berpengalaman:

1. Pilih Biji Kopi Berkualitas

Mulailah dengan memilih biji kopi yang segar dan bermutu. Baik Arabika maupun Robusta, biji yang matang dan kering dengan baik akan menghasilkan aroma lebih kaya dan rasa lebih kompleks. Hindari biji yang rusak atau tercampur dengan kualitas rendah.

2. Bersihkan dan Fermentasi

Biji kopi biasanya masih terbungkus buah. Fermentasi membantu menghilangkan lapisan lendir dan meningkatkan cita rasa.

BACA JUGA:Tampil Lebih Dewasa, Honda Scoopy Stylish 2026 Grey Hadirkan Sentuhan Elegan dan Teknologi Terkini!

Setelah itu, bilas biji hingga bersih dan keringkan hingga kadar air mencapai 10–12%.

3. Teknik Pemanggangan (Roasting)

Roasting menentukan karakter kopi:

Light Roast: Rasa asam ringan dan aroma fruity, cocok untuk Arabika.

Medium Roast: Seimbang antara asam dan pahit, aroma lebih kaya.

Dark Roast: Dominan pahit, ideal untuk espresso atau kopi hitam pekat.

Sumber: