Resep Ayam Bakar Jawa, Gurih Manis yang Memanjakan Lidah

Marinasi ayam: Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar 15-30 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada ayam dan memberi rasa dasar pada daging ayam.

BACA JUGA:Nikmati Ayam Mentega Sederhana, Resep Cepat yang Tetap Istimewa

2. Membuat Bumbu Halus:

Tumis bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan gula merah. Gunakan ulekan atau blender untuk menghaluskannya.

Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Proses menumis ini akan mengeluarkan aroma bumbu yang menggugah selera.

3. Memasak Ayam dengan Bumbu:

Masak ayam: Setelah bumbu tumis matang, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Masak ayam selama 10-15 menit dengan api sedang hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

Tambahkan air: Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) dan biarkan ayam matang meresap bumbu. Tutup wajan dan masak hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar ayam matang merata.

BACA JUGA:Resep Capcay Goreng, Kombinasi Sayuran Segar yang Gurih dan Lezat

4. Menyiapkan Saus Bakar:

Campurkan bahan saus: Sambil menunggu ayam matang, siapkan bahan saus bakar. Campurkan kecap manis, madu, saus tiram, air asam jawa, dan air kaldu ayam dalam mangkuk. Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.

Masak saus: Panaskan minyak goreng di wajan kecil, kemudian tuangkan campuran saus tersebut. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan berwarna lebih gelap, sekitar 5-7 menit. Aduk terus agar saus tidak gosong.

5. Membakar Ayam:

Panaskan panggangan: Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Olesi panggangan dengan sedikit minyak agar ayam tidak lengket.

Bakar ayam: Setelah ayam matang setengah jadi dan bumbu meresap, angkat ayam dari wajan dan letakkan di atas panggangan. Olesi ayam dengan saus bakar secara merata.

Sumber: