Guo Tie Dumpling Khas Tiongkok, Kriuk Lezat dengan Isi Daging Juicy

2. Membuat Isian Dumpling:

Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging cincang dengan kol yang sudah dicincang halus, daun bawang, bawang putih, dan jahe parut.

Tambahkan kecap asin, minyak wijen, gula, tepung maizena, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Periksa rasa isian, dan sesuaikan dengan menambah sedikit kecap asin atau garam jika diperlukan. Pastikan adonan isian terasa cukup gurih.

BACA JUGA:Resep Sambal Bawang Super Pedas, Dijamin Bikin Nasi Tambah Terus!

3. Membentuk Dumpling:

Setelah adonan kulit dumpling didiamkan, bagi adonan menjadi 15-20 bagian kecil, bergantung pada ukuran dumpling yang diinginkan.

Gulung setiap bagian adonan menjadi bola kecil, lalu pipihkan menggunakan rolling pin hingga membentuk lingkaran tipis (sekitar 7-8 cm diameter).

Ambil satu sendok teh isian dan letakkan di tengah kulit adonan. Lipat kulit dumpling menjadi setengah lingkaran, dan rapatkan sisi-sisinya dengan cara menekan bagian tepi-tepi kulit menggunakan jari atau garpu.

Buat lipatan-lipatan kecil pada tepi dumpling untuk memastikan isian tertutup rapat dan membentuk bentuk setengah bulan yang cantik.

4. Memasak Guo Tie:

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan datar dengan api sedang.

Susun dumpling yang sudah dibentuk dalam wajan, beri sedikit jarak antara masing-masing dumpling.

Goreng dumpling selama 2-3 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan renyah.

Tambahkan sekitar 100 ml air ke dalam wajan (hati-hati saat menambahkan air, karena akan memercik). Tutup wajan dan biarkan dumpling dikukus selama 5-7 menit hingga air menyusut dan kulit bagian atas menjadi kenyal.

Sumber: